梅酒、梅シロップ、梅ジャムに続きまして、 いよいよ梅干しづくり――と行きたいところですが、 その前にぶち当たった壁があるので、 そのことについて書いてみようと思います。 先日、青森県津軽地方に伝わる梅干し（シソ巻き梅漬け）を作った時の話を書きま…